大球盖菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，是市场上比较受欢迎的食用菌之一。本标准旨在规范大球盖菇的生产技术，提高其生产效率和质量。

1. 选种
选种应选择生长健壮、菌丝生长快、产量高、品质好的菌株作为母菌，保证后续生产的质量和产量。

2. 育种
育种应根据不同的生产要求，选用适宜的育种方法，如单体培养、菌丝体培养等，培育出适合生产的优良菌株。

3. 培养基配方
培养基配方应根据大球盖菇的生长特点和营养需求，选用适宜的原料和比例，制备出适合生产的培养基。

4. 接种
接种应在适宜的时间和温度下进行，接种量应根据生产要求和培养基配方确定，保证接种后菌丝能够快速生长并形成菌床。

5. 培育
培育应控制好温度、湿度、通风等条件，保证菌床内的环境适宜菌丝生长和子实体形成。同时，应注意病虫害的防治，保证生产的顺利进行。

6. 采收
采收应在适宜的时间和方式下进行，采收后应及时清理菌床，准备下一轮的生产。

7. 贮藏
贮藏应在适宜的温度和湿度下进行，保证菌草的质量和保存期限。

相关标准
GB/T 19596-2004 食用菌生产通用技术规范
GB/T 19597-2004 食用菌生产设施通用技术规范
GB/T 19598-2004 食用菌生产质量与安全控制规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产环境控制规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产管理规范