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有机梨是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，采用有机肥料、生物农药等天然物质进行生产的梨果。有机梨的生产技术规程是保证有机梨质量和安全的重要保障。

1.选地
有机梨的选地应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方。应避免在工厂、化肥厂、污水处理厂等污染源附近种植。

2.选种
有机梨的选种应选择品种优良、抗病虫害能力强的品种。应避免使用转基因品种。

3.施肥
有机梨的施肥应使用有机肥料，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等。应避免使用化学合成肥料。

4.病虫害防治
有机梨的病虫害防治应使用生物农药、天敌等天然物质进行防治。应避免使用化学合成农药。

5.采收
有机梨的采收应在果实成熟后进行，应避免采收过早或过晚。采摘时应注意不损伤果实。

6.贮藏
有机梨的贮藏应在通风、干燥、阴凉的地方进行。应避免在高温、潮湿的环境中贮藏。

7.加工
有机梨的加工应使用无污染的设备和工具进行。应避免使用化学合成添加剂。

相关标准：
GB/T 19630-2005 有机食品
GB/T 27196-2011 有机农产品生产
GB/T 19633-2005 有机食品标志
GB/T 19634-2005 有机食品认证
GB/T 19637-2005 有机食品生产和加工