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加州鲈是一种优质的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，深受消费者的喜爱。为了保证加州鲈的质量和安全，中国农业部制定了DB32/T 677-2004《无公害农产品 加州鲈生产技术规程》标准，对加州鲈的生产过程进行了规范。

该标准要求加州鲈的选种应选择健康、无病无虫的种苗，同时要求种苗来源应可追溯。在饲养过程中，应采用无公害饲料，严格控制饲料中的添加剂和药物使用，确保加州鲈的生长过程中不受到任何污染和危害。

为了防止疾病的发生和传播，该标准要求加州鲈的养殖场应定期进行消毒和清洁，同时要求养殖场的环境应符合相关的卫生标准。在疾病防治方面，应采用生物防治和物理防治相结合的方法，尽量减少化学药物的使用。

在加州鲈的屠宰加工过程中，应严格按照相关的卫生标准进行操作，确保加州鲈的肉质安全和卫生。同时，该标准还规定了加州鲈的质量指标和检测方法，包括外观、气味、口感、营养成分等方面的指标，以及微生物、重金属等方面的检测方法。

为了方便消费者的识别和购买，该标准还规定了加州鲈的包装和标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称等信息。

总之，DB32/T 677-2004《无公害农产品 加州鲈生产技术规程》标准的制定，对于保障加州鲈的质量和安全，促进无公害农产品的生产和销售，具有重要的意义。

相关标准：
1. GB/T 22088-2008 无公害农产品生产基地规范
2. GB/T 19630-2005 无公害农产品质量安全标准
3. GB/T 17205-2018 食品安全国家标准 鱼类及其制品中汞的测定
4. GB/T 5009.60-2003 食品中铅的测定
5. GB/T 5009.74-2003 食品中镉的测定