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DB32/T 684-2004 苏钟猪是中国国家标准化管理委员会发布的一项标准，该标准主要针对苏钟猪的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量检验等方面进行了规定，旨在保障苏钟猪肉制品的质量和安全。

苏钟猪是一种优质的猪种，其肉质细嫩、肥瘦相间、口感鲜美，深受消费者的喜爱。为了保证苏钟猪肉制品的品质和安全，DB32/T 684-2004标准规定了苏钟猪的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量检验等方面的要求。

首先，标准规定了苏钟猪的品种要求。苏钟猪是一种本地猪种，其品种特征是体型中等、肉质细嫩、肥瘦相间、皮薄肉厚、肉色鲜红等。标准要求苏钟猪的品种必须符合这些特征。

其次，标准规定了苏钟猪的生长环境要求。苏钟猪的生长环境应该保持清洁、干燥、通风、温度适宜，饲料应该符合国家有关标准，不得使用禁用药物和添加剂。标准要求养殖场必须建立健全的管理制度，确保苏钟猪的生长环境符合标准要求。

第三，标准规定了苏钟猪的饲养管理要求。标准要求养殖场必须建立健全的饲养管理制度，包括饲料配方、饲喂量、饲喂时间、饮水量等方面的要求。标准还规定了苏钟猪的饲养密度和饲养时间，以保证苏钟猪的健康和生长发育。

第四，标准规定了苏钟猪的屠宰加工要求。标准要求屠宰场必须符合国家有关标准，屠宰过程必须严格按照规定进行，确保苏钟猪的肉质安全卫生。标准还规定了苏钟猪的屠宰后处理要求，包括去毛、去内脏、去头、去蹄等方面的要求。

最后，标准规定了苏钟猪的质量检验要求。标准要求对苏钟猪的肉质、外观、气味、口感等方面进行检验，确保苏钟猪肉制品的质量符合标准要求。

相关标准：
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验方法
GB/T 17238-2008 猪肉包装、标志、运输和贮存
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17240-2008 猪肉加工品检验方法