DB32/T 767-2005
缢蛏干加工技术规范
发布时间:2005-02-03 实施时间:2005-04-20


缢蛏干是一种常见的海产品,其加工过程需要严格控制,以保证产品的质量和安全。DB32/T 767-2005规定了缢蛏干的加工工艺、质量控制、卫生要求等方面的要求,具体内容如下:

1.加工工艺
缢蛏干的加工工艺包括清洗、腌制、晾晒等环节。清洗时应使用清洁的水源,腌制时应使用适量的盐和其他调味料,晾晒时应避免阳光直射和雨淋。加工过程中应注意卫生和安全,避免污染和交叉感染。

2.质量控制
缢蛏干的质量控制包括外观、气味、口感等方面的要求。外观应干净整齐,无异味和霉斑;气味应清香自然,无异味和腥味;口感应鲜嫩可口,无异味和硬度。同时,还应对缢蛏干进行检测,确保其符合国家相关标准和规定。

3.卫生要求
缢蛏干的加工过程中应注意卫生和安全,避免污染和交叉感染。加工场所应保持清洁卫生,加工人员应穿戴干净的工作服和手套,避免直接接触缢蛏干。同时,还应对加工设备和工具进行定期清洁和消毒,确保其符合卫生要求。

相关标准
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鱼干
GB 2734-2016 食品安全国家标准 虾干
GB 2735-2016 食品安全国家标准 蟹干
GB 2736-2016 食品安全国家标准 贝干
GB 2737-2016 食品安全国家标准 蛤蜊干