有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。有机食品的生产技术规程是保证有机食品质量和安全的重要保障之一。本标准主要针对有机食品甘蓝的生产技术进行规定。

1.选地
有机食品甘蓝的选地应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、无重金属污染、无化学污染的土地。在选地前应进行土壤检测，确保土壤符合有机食品生产的要求。

2.施肥
有机食品甘蓝的施肥应采用有机肥料，如畜禽粪便、堆肥、绿肥等。禁止使用化学合成的肥料。施肥应根据土壤肥力和作物需求量进行合理施肥，避免过量施肥。

3.种植
有机食品甘蓝的种植应采用有机种子或无公害种子。在种植过程中应注意间作、轮作，避免单一作物连续种植。同时应注意田间管理，及时除草、松土、灌溉等。

4.病虫害防治
有机食品甘蓝的病虫害防治应采用生物防治、物理防治、机械防治等无污染的方法。禁止使用化学合成的农药。

5.采收
有机食品甘蓝的采收应在作物成熟后进行，避免过早采收。采收时应注意不损伤作物，避免病虫害的传播。

6.贮藏
有机食品甘蓝的贮藏应在干燥、通风、阴凉的地方进行。禁止使用化学防腐剂。贮藏过程中应注意检查，及时清理变质的作物。

7.加工
有机食品甘蓝的加工应采用无污染的加工方法，禁止使用化学添加剂。加工过程中应注意卫生，避免交叉污染。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 27196-2011 有机食品生产和加工管理规范
GB/T 28498-2012 有机食品标志使用管理办法
GB/T 31722-2015 有机食品生产技术规范
GB/T 31723-2015 有机食品加工技术规范