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鳗鲡是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品，深受消费者的喜爱。鳗鲡养殖是一项重要的水产养殖业，其养殖技术操作规程对于保证鳗鲡养殖的质量和效益具有重要意义。本标准主要包括以下内容：

1.选址
鳗鲡养殖池塘的选址应考虑水源、土壤、气候、地形、交通等因素，选择水质清洁、土壤肥沃、气候适宜、地形平坦、交通便利的地方。

2.设计
鳗鲡养殖池塘的设计应考虑池塘的大小、深度、形状、水流、水质等因素，以保证鳗鲡的生长和繁殖。

3.建设
鳗鲡养殖池塘的建设应按照设计要求进行，包括挖掘池塘、修建堤坝、安装水泵、铺设管道等工作。

4.管理
鳗鲡养殖池塘的管理应包括水质管理、饲料管理、疾病防治等方面。水质管理包括水质监测、水质调节等工作；饲料管理包括饲料配制、饲喂管理等工作；疾病防治包括疾病监测、疫苗接种、药物治疗等工作。

5.养殖
鳗鲡养殖应按照养殖要求进行，包括选种、放养、饲养、收获等工作。选种应选择健康、生长快、品种优良的鳗鲡；放养应按照池塘的容量和养殖密度进行；饲养应按照饲料配方和饲喂管理要求进行；收获应选择适当的时间和方法进行。

6.疾病防治
鳗鲡养殖池塘的疾病防治应按照疾病防治要求进行，包括疾病监测、疫苗接种、药物治疗等工作。疾病监测应定期进行，及时发现和处理疾病；疫苗接种应按照疫苗使用说明进行；药物治疗应按照药物使用说明进行。

相关标准：
GB/T 18460-2001 水产养殖 池塘养殖技术规范
GB/T 18461-2001 水产养殖 池塘养殖设施规范
GB/T 18462-2001 水产养殖 池塘养殖管理规范
GB/T 18463-2001 水产养殖 池塘养殖环境规范
GB/T 18464-2001 水产养殖 池塘养殖疾病防治规范