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一、范围
本标准适用于小麦粉中对氨基苯甲酸乙酯残留量的测定。

二、仪器设备
1.气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器或质谱检测器。
2.色谱柱：内径0.25mm，长度30m，填充物为5%Phenyl Methyl Siloxane。
3.样品研磨器：能够将样品研磨成60目以下的细粉末。
4.电子天平：分度值为0.1mg。
5.移液器：1ml、5ml、10ml、20ml、50ml。
6.离心机：最高转速为10000r/min。

三、试剂和材料
1.对氨基苯甲酸乙酯（标准品）：纯度≥99.0%。
2.氮气：纯度≥99.99%。
3.乙腈：色谱纯。
4.小麦粉样品：经过研磨并筛选，粒径均匀，无异味。

四、操作步骤
1.样品制备
取小麦粉样品5g，加入50ml乙腈中，振荡30min，离心10min，取上清液过滤，取1ml上清液加入10ml离心管中，加入10μl对氨基苯甲酸乙酯（1mg/ml）作为内标，用氮气吹干，再加入1ml乙腈，振荡30s，离心10min，取上清液进入气相色谱仪进行测定。
2.仪器条件
色谱柱温度为250℃，进样口温度为250℃，氢气流速为1.0ml/min，空气流速为30ml/min，检测器温度为300℃。
3.定量方法
用内标法进行定量，对氨基苯甲酸乙酯的峰面积与内标峰面积之比，与对氨基苯甲酸乙酯的标准曲线进行比较，计算出样品中对氨基苯甲酸乙酯的含量。

五、结果计算
对氨基苯甲酸乙酯的含量，按下式计算：
C=（A/B）×C1×V2/V1
其中，C——对氨基苯甲酸乙酯的含量，mg/kg；
A——对氨基苯甲酸乙酯的峰面积；
B——内标峰面积；
C1——对氨基苯甲酸乙酯的标准溶液浓度，mg/ml；
V1——取样量，ml；
V2——乙腈溶液总体积，ml。

六、精密度和准确度
本方法的相对标准偏差（RSD）不大于10%，回收率在80%~120%之间。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
2. GB/T 5009.76-2016 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱法
3. GB/T 5009.199-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
4. GB/T 5009.199-2008 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
5. GB/T 5009.76-2003 食品中多环芳烃的测定 高效液相色谱法