出口牛蒡是我国的一种传统农产品，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证出口牛蒡的质量和安全，需要对其进行盐渍保藏。本标准旨在规范出口牛蒡盐渍保藏的技术要求，确保出口牛蒡的质量和安全。

1.适用范围
本标准适用于出口牛蒡的盐渍保藏。

2.技术要求
2.1 盐的选择
盐的选择应符合国家标准或行业标准的要求，且应为无公害、无污染的食用盐。

2.2 盐渍浓度
盐渍浓度应根据出口牛蒡的品种、大小、质量等因素进行调整，一般应控制在15%~20%之间。

2.3 盐渍时间
盐渍时间应根据出口牛蒡的品种、大小、质量等因素进行调整，一般应控制在7天~15天之间。

2.4 盐渍温度
盐渍温度应控制在5℃~10℃之间，避免过高或过低的温度对出口牛蒡的质量产生影响。

3.操作规程
3.1 准备工作
准备好所需的盐、水、容器等材料和设备，对容器进行清洗和消毒。

3.2 盐渍操作
将清洗消毒后的容器放置在通风干燥的地方，将盐和水按照一定比例混合，搅拌均匀后倒入容器中，将出口牛蒡放入盐水中，确保出口牛蒡完全浸泡在盐水中，盖上盖子，放置在恒温室中进行盐渍保藏。

3.3 盐渍后处理
盐渍时间到达后，将出口牛蒡从盐水中取出，用清水冲洗干净，晾干后包装。

4.质量控制
4.1 盐渍保藏期间，应定期检查出口牛蒡的质量状况，如发现有腐烂、霉变等情况，应及时处理。

4.2 盐渍保藏后，应对出口牛蒡进行质量检测，确保其符合出口标准和质量要求。

相关标准
GB/T 5490-2008 食盐
GB/T 5491-2008 食品添加剂食用盐
GB/T 5492-2008 食品用盐
GB/T 5493-2008 食品用盐包装
GB/T 5494-2008 食品用盐贮存