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常熟叫化鸡是江苏常熟地区的一种传统特色食品，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名于世。为了保证常熟叫化鸡的品质和安全，制定了DB32/T 1008-2006 常熟叫化鸡加工技术规程。

1. 原料选择
常熟叫化鸡的原料应选用当地优质的土鸡，禽类疫病检测合格，无药残和重金属污染。同时，应注意鸡的大小和年龄，一般以1.5-2.5斤为宜。

2. 加工工艺
常熟叫化鸡的加工工艺包括杀鸡、剥毛、去内脏、清洗、切割、腌制、烹调等环节。其中，腌制是常熟叫化鸡的关键步骤，应根据不同的口味和需求进行调配，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、八角等调料。

3. 质量要求
常熟叫化鸡的质量要求包括外观、色泽、气味、口感等方面。外观应整齐、干净、无破损；色泽应金黄、鲜艳、有光泽；气味应清香、浓郁、无异味；口感应鲜嫩、多汁、有嚼劲。

相关标准：
GB 2733-2015 食品添加剂通用规定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质的限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准