DB32/T 1070-2007
吟春碧芽茶生产技术规程
发布时间:2007-07-10 实施时间:2007-09-10


吟春碧芽茶是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖区的吟春山区。吟春碧芽茶以其鲜香、清爽、甘醇、回甘、耐泡等特点,深受消费者的喜爱。为了保证吟春碧芽茶的品质和安全,制定了DB32/T 1070-2007《吟春碧芽茶生产技术规程》。

1. 茶叶的采摘
吟春碧芽茶的采摘时间一般在清明节前后,采摘时要选择嫩芽,嫩叶,嫩梗,嫩芽长约1.5-2.5厘米,嫩叶长约3-4厘米,嫩梗长约1-2厘米。采摘时要注意不要损伤茶叶,不要采摘过度,以免影响茶叶的品质。

2. 茶叶的加工
吟春碧芽茶的加工分为杀青、揉捻、干燥三个环节。杀青是将采摘好的茶叶放入杀青机中进行杀青,杀青温度一般控制在200℃左右,时间为2-3分钟。揉捻是将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻时间一般为30-40分钟。干燥是将揉捻好的茶叶放入干燥机中进行干燥,干燥温度一般控制在80℃左右,时间为20-30分钟。

3. 茶叶的贮存
吟春碧芽茶的贮存要求干燥、通风、防潮、防虫。茶叶应放在干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温环境。茶叶应放在密封的容器中,以防止潮气和虫害。

相关标准:
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级标准
GB/T 18756-2016 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 18757-2016 茶叶加工工艺通用术语
GB/T 18758-2016 茶叶加工工艺规范
GB/T 18759-2016 茶叶加工工艺流程