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凤美剑毫茶是一种以福建省南安市凤美镇为原产地的名优绿茶，因其制作工艺独特，茶叶形态美观，香气浓郁，滋味鲜爽，受到了广大消费者的喜爱。为了保证凤美剑毫茶的品质和口感，制定本标准，规范凤美剑毫茶的加工技术。

1. 原料的选择
凤美剑毫茶的原料应选用当年春茶，以一芽一叶或一芽二叶为宜。采摘时应注意避免雨天和露天采摘，以免影响茶叶的品质。

2. 制备
凤美剑毫茶的制备分为杀青、揉捻、干燥三个环节。其中，杀青是关键环节，应掌握好温度和时间，以保证茶叶的色、香、味。揉捻时应注意力度和时间，以保证茶叶的形态和质地。干燥时应掌握好温度和时间，以保证茶叶的干燥程度和色泽。

3. 烘干
凤美剑毫茶的烘干应采用传统的木炭火烘干法，以保证茶叶的香气和口感。烘干时应注意火候和时间，以免烘糊或烤焦茶叶。

4. 成品的质量指标
凤美剑毫茶的成品应具有以下质量指标：
（1）外形：条索紧结，色泽翠绿，白毫显露，匀称美观；
（2）香气：清香高雅，花果香气浓郁；
（3）滋味：鲜爽回甘，汤色明亮；
（4）叶底：嫩绿匀亮，叶质柔软。

5. 检验方法
凤美剑毫茶的检验方法应符合国家相关标准的要求，包括外观检验、香气检验、滋味检验、叶底检验等。

相关标准：
GB/T 14456-2017 茶叶品质评定方法
GB/T 19592-2004 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 22292-2008 茶叶贮藏
GB/T 22293-2008 茶叶包装
GB/T 22294-2008 茶叶运输