鲜食花生是一种常见的食品，其营养价值高，口感好，深受人们喜爱。为了保证鲜食花生的质量和安全，制定了DB32/T 361-2007 鲜食花生生产技术规程。

一、生产技术要求
1. 品种选择：应选择适应当地气候条件的品种，具有高产、抗病性好、品质优良等特点。
2. 土壤要求：应选择肥沃、排水良好、土层深厚的土地进行种植。
3. 播种时间：应根据当地气候条件和品种特性，选择适宜的播种时间。
4. 施肥管理：应根据土壤肥力和花生生长需要，合理施用有机肥、化肥等。
5. 病虫害防治：应采取综合防治措施，如合理轮作、清除病虫害源头、使用生物农药等。
6. 采收处理：应在花生成熟后及时采收，避免过度成熟或霉烂。采收后应及时晾晒、清洗、筛选等处理。

二、质量控制要求
1. 外观要求：鲜食花生应外形完整，无破损、变形、霉斑等。
2. 内部质量要求：鲜食花生应质地饱满，无虫蛀、霉变等。
3. 水分含量要求：鲜食花生的水分含量应控制在10%以下。
4. 杂质含量要求：鲜食花生的杂质含量应控制在1%以下。
5. 包装要求：鲜食花生应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

三、卫生要求
1. 生产场所要求：生产场所应保持清洁卫生，无害虫、无异味、无污染。
2. 人员要求：生产人员应定期进行健康检查，严格遵守卫生要求，做到洁身自好。
3. 设备要求：生产设备应定期进行清洁消毒，保证无污染。
4. 包装要求：包装材料应无毒、无异味、无污染。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 食品用磷酸盐
GB/T 5491-2008 食品添加剂 食品用柠檬酸
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品用酒石酸
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品用苹果酸
GB/T 5494-2008 食品添加剂 食品用酒石酸钾