早抗京欣西瓜是一种优质的夏季水果，因其口感鲜美、营养丰富、产量高等特点，备受消费者青睐。为了保障早抗京欣西瓜的质量和安全，制定了DB32/T 1111-2007《早抗京欣》西瓜标准。

该标准规定了早抗京欣西瓜的品种、生长环境、生长周期、采收、贮藏、加工、质量控制和安全保障等方面的要求。其中，品种要求为：果实呈长圆形或椭圆形，果皮呈淡绿色或浅黄色，果肉呈红色或粉红色，口感清甜、多汁、脆嫩。生长环境要求为：生长在土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地区。生长周期要求为：从播种到采收期不超过80天。采收要求为：果实成熟度达到80%以上，果皮光滑、无病虫害、无机械损伤。贮藏要求为：采收后应立即清洗、消毒、包装，存放在温度为10℃左右、相对湿度为80%左右的环境中。加工要求为：应采用无公害、无污染的加工原料和工艺，确保产品质量和安全。质量控制要求为：应建立完善的质量控制体系，对产品进行严格的检测和监控。安全保障要求为：应遵守国家相关法律法规，确保产品的安全性和卫生性。

通过制定DB32/T 1111-2007《早抗京欣》西瓜标准，可以规范早抗京欣西瓜的生产、加工、质量控制和安全保障，提高产品的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。

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