商品性固体基质pH值的测定是商品质量控制和生产过程中的重要指标之一。本标准采用饱和浸提法测定商品性固体基质的pH值，该方法简单易行，操作方便，适用于各种商品性固体基质的pH值测定。

1. 范围
本标准适用于食品、饲料、化妆品、药品等商品性固体基质的pH值测定。

2. 原理
将商品性固体基质与水按一定比例混合，使其达到饱和状态，经过一定时间的搅拌后，用玻璃电极测定其pH值。

3. 仪器和设备
3.1 pH计：量程为0-14，误差不大于0.01pH单位；
3.2 电子天平：分度值不大于0.1mg；
3.3 搅拌器：转速为100r/min。

4. 试剂和材料
4.1 纯水：经蒸馏或离子交换处理的水；
4.2 商品性固体基质：经过筛选、研磨、干燥处理的样品；
4.3 滤纸：过滤商品性固体基质与水混合液时使用。

5. 操作步骤
5.1 取约10g商品性固体基质样品，称量精确至0.1mg；
5.2 将样品加入烧杯中，加入约50ml纯水，用搅拌器搅拌5min；
5.3 将搅拌后的混合液过滤，取滤液pH值测定。

6. 结果计算
将测得的pH值保留两位小数，作为样品的pH值。

7. 精密度和准确度
7.1 精密度：同一样品重复测定5次，相对标准偏差不大于2%；
7.2 准确度：本方法的准确度由参照物质的测定值确定。

8. 注意事项
8.1 样品应当充分研磨，以保证样品的均匀性；
8.2 搅拌时间应当充分，以保证样品与水充分混合；
8.3 pH计的电极应当保持清洁，以保证测定的准确性。

相关标准
GB/T 6682-2008 水质-用玻璃电极测定pH值和酸碱度的通用方法
GB/T 5009.3-2016 食品中pH值的测定
GB/T 17891-1999 化妆品中pH值的测定
GB/T 20378-2006 药品中pH值的测定
GB/T 19532-2004 饲料中pH值的测定