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吟春碧芽是一种优质的绿茶,产于中国浙江省杭州市西湖区的吟山。吟春碧芽茶叶的制作工艺独特,需要严格按照技术规程进行加工。本标准就是为了规范吟春碧芽茶叶的加工工艺,保证茶叶的质量和口感。
一、茶叶加工工艺
1. 采摘:采摘时间为清明节前后,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。
2. 杀青:将采摘好的茶叶放入杀青机中进行杀青,杀青温度为220℃-230℃,时间为30秒-40秒。
3. 揉捻:将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻时间为30分钟-40分钟。
4. 发酵:将揉捻好的茶叶放入发酵室中进行发酵,发酵时间为2小时-3小时。
5. 烘干:将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干,烘干温度为100℃-110℃,时间为20分钟-30分钟。
6. 分级:将烘干好的茶叶按照大小、形状、颜色等进行分级。
二、茶叶质量要求
1. 外观:茶叶条索紧细匀整,色泽翠绿,白毫显露,芽头肥壮。
2. 香气:幽香清高,香气持久。
3. 汤色:汤色清亮,呈黄绿色。
4. 叶底:叶底嫩绿匀整,叶质柔软。
三、茶叶检验方法
1. 外观检验:用肉眼观察茶叶的外观。
2. 香气检验:用鼻子闻茶叶的香气。
3. 汤色检验:用白色杯子倒入茶汤,观察汤色。
4. 叶底检验:将茶叶放在白色纸上,观察叶底的颜色和形状。
四、茶叶包装、标志、运输和贮存
1. 包装:采用无味、无毒、无污染的包装材料,包装应密封、防潮、防氧化。
2. 标志:应标明产品名称、生产日期、生产厂家、净重等信息。
3. 运输:应注意防潮、防晒、防震、防冻。
4. 贮存:应存放在干燥、通风、无异味的环境中,避免阳光直射和高温。
相关标准:
GB/T 14456-2017 茶叶质量
GB/T 19592-2004 茶叶包装
GB/T 19593-2004 茶叶标志
GB/T 19594-2004 茶叶运输
GB/T 19595-2004 茶叶贮存