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梨是我国重要的果树之一，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证梨的品质和安全，推广有机生产技术已成为当前的趋势。本标准旨在规范梨有机生产的技术要求，提高梨的品质和安全。

一、适用范围
本标准适用于梨的有机生产过程中的基本要求、生产技术、管理措施、检验方法和标志、包装、运输等要求。

二、基本要求
1.土壤要求：土壤应为有机肥料充足、排水良好、pH值适宜的土壤。
2.肥料要求：应使用有机肥料，不得使用化学合成肥料。
3.农药要求：应使用有机农药，不得使用化学合成农药。
4.种苗要求：应选用无污染、无病虫害的种苗。
5.灌溉要求：应使用无污染的水源进行灌溉。
6.采收要求：应在果实成熟期采摘，不得使用化学物质催熟。

三、生产技术
1.土地准备：在种植前应进行土地深翻、松土、施肥等工作。
2.种植技术：应按照梨树的生长特点进行合理的栽培管理，包括修剪、疏花、疏果等。
3.病虫害防治：应采用有机农药进行病虫害防治。
4.施肥技术：应使用有机肥料进行施肥，根据梨树的生长需要进行合理的施肥。
5.灌溉技术：应使用无污染的水源进行灌溉，根据梨树的生长需要进行合理的灌溉。
6.采收技术：应在果实成熟期采摘，不得使用化学物质催熟。

四、管理措施
1.记录管理：应建立梨有机生产的记录管理制度，记录种植、施肥、病虫害防治、采收等信息。
2.检测管理：应定期对土壤、水源、植株、果实等进行检测，确保梨的品质和安全。
3.标志管理：应在梨的包装上标注有机标志，以便消费者识别。

五、检验方法和标志、包装、运输等要求
1.检验方法：应采用国家标准或行业标准的检验方法进行检测。
2.标志要求：应在梨的包装上标注有机标志。
3.包装要求：应使用无污染的包装材料进行包装。
4.运输要求：应使用无污染的运输工具进行运输。

相关标准：
GB/T 19630-2005 有机食品
GB/T 2715-2005 水果
GB/T 5009.3-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.4-2016 食品中农药残留量的测定 液相色谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法