一、范围
本标准适用于中华绒螯蟹产品的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。

二、规定
2.1 质量要求
2.1.1 外观要求
中华绒螯蟹体色应为棕红色，腹部为白色或淡黄色，螯足为红色或棕红色，螯足上有绒毛，螯足末端有黑色钳子。中华绒螯蟹体表应干净，无明显的伤痕、破损、腐烂、变色、异味等现象。

2.1.2 重量要求
中华绒螯蟹的重量应在200g以上，不得低于200g。

2.1.3 化学成分要求
中华绒螯蟹的化学成分应符合国家相关标准的要求。

2.2 检验方法
2.2.1 外观检验
对中华绒螯蟹进行外观检验时，应将其放在光线充足的地方进行观察，检查其体表是否干净，是否有明显的伤痕、破损、腐烂、变色、异味等现象。

2.2.2 重量检验
对中华绒螯蟹进行重量检验时，应使用精确的天平进行称重，记录其重量。

2.2.3 化学成分检验
对中华绒螯蟹的化学成分进行检验时，应按照国家相关标准的要求进行检验。

2.3 标志
中华绒螯蟹产品应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2.4 包装
中华绒螯蟹产品应采用透明、无毒、无异味的包装材料进行包装，包装应牢固、密封，防止产品在运输过程中受到损坏。

2.5 运输和贮存
中华绒螯蟹产品在运输和贮存过程中应注意防潮、防晒、防冻、防震动，避免产品受到损坏。

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