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梨是我国重要的水果之一，其品质的好坏与果实的石细胞含量有很大关系。因此，测定梨果实石细胞含量对于评价梨品质具有重要意义。本标准旨在规范梨果实石细胞含量的测定方法，以保证测定结果的准确性和可靠性。

1.范围
本标准适用于测定梨果实石细胞含量的方法。

2.仪器和试剂
2.1 电子天平：分度值为0.001g。
2.2 恒温恒湿箱：温度为25℃，湿度为60%。
2.3 显微镜：放大倍数为100倍。
2.4 石蜡：熔点为60℃。
2.5 甲苯：纯度为99%。
2.6 乙醇：纯度为95%。
2.7 碘酸钾：质量浓度为1%。
2.8 碘化钾：质量浓度为5%。

3.样品的制备
3.1 样品的采集：在梨果实成熟期采集新鲜果实，去除果皮和果核，将果肉切成小块。
3.2 样品的处理：将样品放入恒温恒湿箱中，保持温度为25℃，湿度为60%，干燥至恒重。
3.3 样品的包埋：将样品包埋在石蜡中，切成薄片，厚度为10μm。

4.测定方法
4.1 取样：在显微镜下，随机选取10个视野，每个视野取3个测量点，共计30个测量点。
4.2 染色：将样品薄片浸泡在碘酸钾溶液中，静置5分钟，然后用乙醇洗涤，直至洗涤液中不再有碘酸钾的颜色。
4.3 计数：在显微镜下，用目镜计数器计数，记录每个测量点中石细胞的数量。
4.4 计算：按照下式计算梨果实石细胞含量：
石细胞含量（%）=（石细胞数÷测量点数）×100

5.结果的表示
结果应保留两位小数，如0.00%。

相关标准：
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