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阜宁大糕是江苏省阜宁县的传统特色食品，具有悠久的历史和独特的制作工艺。阜宁大糕以糯米为主要原料，加入花生、红枣、桂花等多种食材，经过多道工序制作而成，口感软糯、香甜可口，是阜宁县的一张名片。

为了保护阜宁大糕的地理标志，促进阜宁大糕的生产和销售，提高阜宁大糕的品质和知名度，江苏省阜宁县政府主导制定了DB32/T 1561-2009《地理标志产品 阜宁大糕》标准。该标准规定了阜宁大糕的名称、特征、生产工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

阜宁大糕的名称应为“阜宁大糕”，不得使用其他名称。阜宁大糕的特征是：外形呈圆形或长方形，表面光滑，色泽金黄，口感软糯、香甜可口，具有独特的风味和口感。阜宁大糕的生产工艺包括原料的选择、清洗、浸泡、蒸煮、搅拌、成型、蒸熟、晾凉、包装等多个环节，其中每个环节都有严格的要求。

阜宁大糕的质量要求包括外观质量、色泽、口感、香味、营养成分等多个方面。阜宁大糕的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、香味检验、营养成分检验等多个方面。阜宁大糕的标志应包括地理标志标志和产品标志，地理标志标志应包括“阜宁大糕”字样和地理标志证明商标，产品标志应包括生产企业名称、地址、联系方式等信息。

阜宁大糕的包装应符合国家相关标准，包装材料应符合食品安全要求。阜宁大糕的运输和储存应符合食品安全要求，防止受潮、霉变等情况发生。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB 4806.1-2016 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 17203-2017 食品中多糖的测定 酚硫酸法
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法