靖江香沙芋是江苏省靖江市特有的一种农产品，因其香气浓郁、口感细腻、营养丰富而备受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，江苏省农业厅制定了DB32/T 429-2010《靖江香沙芋》标准，规定了靖江香沙芋的品种、形态、色泽、质地、口感、营养成分等方面的要求。

一、品种要求
靖江香沙芋的品种应为靖江本地优良品种，具有良好的生长特性和品质特点。种植时应选择适宜的土壤和气候条件，采用科学的种植技术，确保靖江香沙芋的品种纯正、生长健康。

二、形态要求
靖江香沙芋的块茎应呈长圆形或椭圆形，表面光滑，无明显的伤痕和病斑。块茎的大小应均匀，单个块茎的重量应在150克以上。

三、色泽要求
靖江香沙芋的块茎表皮应呈淡黄色或浅棕色，无色差和色斑。切面应呈乳白色或淡黄色，无黑斑和褐色斑点。

四、质地和口感要求
靖江香沙芋的块茎质地细腻，口感爽滑，无粗纤维和渣滓。煮熟后，块茎应保持完整，不易烂糊。

五、营养成分要求
靖江香沙芋的营养成分丰富，含有多种维生素和矿物质。其中，淀粉含量应在20%以上，蛋白质含量应在2%以上，维生素C含量应在10毫克以上。

相关标准
GB/T 5490-2008 食用淀粉
GB/T 5009.268-2003 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定 氮元素测定法
GB/T 5491-2008 食品添加剂淀粉
GB/T 5492-2008 食品添加剂淀粉糊化度的测定