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杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有很高的经济价值。随着人们对健康饮食的重视和食用菌市场的不断扩大，杏鲍菇的需求量也在逐年增加。为了满足市场需求，提高生产效率和质量，杏鲍菇工厂化生产逐渐成为了发展趋势。

本标准规定了杏鲍菇工厂化生产的技术要求，主要包括以下方面：

1.生产场地要求
杏鲍菇生产场地应选在通风、采光良好、温度适宜、湿度控制好的地方。场地内应保持清洁卫生，防止病虫害的侵袭。

2.设备要求
杏鲍菇生产需要使用专门的设备，包括菇棚、菇架、喷雾器、温湿度控制器等。这些设备应具有稳定的性能和可靠的质量，能够满足生产需要。

3.原材料要求
杏鲍菇生产的原材料主要包括菇种、菇料和菇袋。这些原材料应选用优质的品种，保证生产的质量和产量。

4.生产工艺要求
杏鲍菇生产的工艺包括菇种培养、菇袋灭菌、菇袋填料、菇袋接种、菇袋出菇、采摘等环节。这些环节应按照标准的要求进行操作，保证生产的效率和质量。

5.质量控制要求
杏鲍菇生产的质量控制包括菇种的选用、菇袋的质量、生产过程的卫生控制、菇的品质等方面。这些方面应严格控制，保证生产的质量和安全。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产车间设计规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产车间通风与空气净化规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产车间噪声与振动控制规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产车间照明设计规范