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茭白是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，深受人们喜爱。为了保证茭白的质量和安全，制定了DB32/T 1693-2010茭白等级规格标准。

该标准规定了茭白的等级、品质、外观、色泽、大小、形状、质量指标、包装、标志、运输和储存等要求。具体如下：

1.等级：分为特级、一级、二级、三级四个等级，特级茭白应该是完整、无病虫害、无机械损伤、无霉烂、无腐烂、无异味、无异色、无异形的。

2.品质：茭白应该是新鲜、无异味、无异色、无异形、无病虫害、无霉烂、无腐烂的。

3.外观：茭白应该是完整、无机械损伤、无病虫害、无霉烂、无腐烂、无异味、无异色、无异形的。

4.色泽：茭白应该是鲜绿色，无异色。

5.大小：茭白的长度应该在15-30cm之间，直径应该在1.5-2.5cm之间。

6.形状：茭白应该是圆柱形，无异形。

7.质量指标：茭白的水分含量应该在85%以上，总糖含量应该在3%以上，总酸含量应该在0.5%以下。

8.包装：茭白应该采用塑料袋或纸箱包装，每袋或每箱应该标明生产日期、产地、等级、品质等信息。

9.标志：茭白应该在包装上标明生产日期、产地、等级、品质等信息。

10.运输和储存：茭白应该在运输和储存过程中避免受到阳光直射和高温，应该存放在阴凉、通风、干燥的地方。

相关标准：
GB/T 5490-2008 茭白
GB/T 5491-2008 茭白干
GB/T 5492-2008 茭白笋
GB/T 5493-2008 茭白叶
GB/T 5494-2008 茭白花