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霞水母是一种常见的水母，其富含胶原蛋白、多糖等营养成分，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。为了保证霞水母的品质和安全性，需要制定相应的加工操作规程。本标准就是为了规范霞水母的加工操作而制定的。

1. 范围
本标准适用于霞水母的加工操作，包括原料采集、加工前处理、加工过程、成品贮存等环节。

2. 规定
2.1 原料采集
霞水母的采集应在水质清洁、无污染的海域进行。采集时应注意不要损伤霞水母的外壳，以免影响品质。

2.2 加工前处理
采集回来的霞水母应立即进行加工前处理。处理过程包括去除外壳、去除内脏、清洗等。去除外壳时应注意不要损伤霞水母的肉质，去除内脏时应彻底清除，以免影响品质。

2.3 加工过程
加工过程包括切割、脱水、烘干等。切割时应注意刀具的卫生和锋利度，以免影响品质。脱水时应控制温度和时间，以免过度脱水导致品质下降。烘干时应控制温度和时间，以免过度烘干导致品质下降。

2.4 成品贮存
成品应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。存放期间应定期检查，发现问题及时处理。

3. 质量要求
3.1 外观要求
成品应无异味、无异色、无异物、无霉变、无虫蛀等现象。

3.2 营养成分要求
成品中胶原蛋白含量应不低于10%。

3.3 微生物指标要求
成品中大肠菌群不得检出，总菌落数不得超过1000CFU/g。

4. 包装、标志、运输
4.1 包装
成品应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

4.2 标志
包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

4.3 运输
运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，避免影响品质。

相关标准：
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产制品
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
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