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彩色椒是一种颜色鲜艳、口感爽脆、营养丰富的蔬菜，深受消费者的喜爱。为了提高彩色椒的产量和品质，保证彩色椒的安全卫生，制定了DB32/T 1787-2011 彩色椒种植技术规程。

1.选地
彩色椒喜欢温暖、湿润、透气、肥沃的土壤，pH值在6.0-7.5之间。选地时应选择土层深厚、排水良好、阳光充足、风向适宜的地方。避免在有毒有害物质污染的土地上种植。

2.施肥
彩色椒生长期长，需要充足的营养。在种植前应进行充分的土壤改良，施入有机肥和矿质肥。生长期间应根据植株生长情况适时施肥，避免过量施肥。

3.灌溉
彩色椒对水分需求较大，但不能过度浇水。应根据土壤湿度和气候情况适时浇水，避免积水和干旱。生长期间应注意保持土壤湿度，避免土壤过于干燥或过于湿润。

4.病虫害防治
彩色椒易受到多种病虫害的侵袭，应采取综合防治措施。包括选用抗病虫害品种、加强田间管理、定期喷洒农药等。在使用农药时应注意安全卫生，避免对环境和人体造成污染和伤害。

5.采收
彩色椒采收时应选择果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害的果实。采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。采收后应及时处理，避免果实腐烂和变质。

相关标准：
GB/T 19649-2018 彩色椒
GB/T 19650-2018 彩色椒种子
GB/T 19651-2018 彩色椒干制品
GB/T 19652-2018 彩色椒酱
GB/T 19653-2018 彩色椒罐头