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金霞油蟠桃是一种以桃子为原料，经过特殊加工工艺制成的一种食品。它具有桃子的香甜味道，同时还具有一定的保健功效。为了保证金霞油蟠桃的质量和安全性，制定了本标准。

1.生产技术要求
1.1 原料选择：应选用新鲜、无病虫害的桃子作为原料。
1.2 加工工艺：应采用传统的蒸煮、压榨、烘干等工艺制作金霞油蟠桃。
1.3 添加剂：不得添加任何化学合成的添加剂。

2.质量指标
2.1 外观要求：金霞油蟠桃应呈现出桃子的形状，表面应平整、无裂纹、无霉斑。
2.2 颜色要求：金霞油蟠桃应呈现出桃子的颜色，色泽鲜艳。
2.3 香味要求：金霞油蟠桃应具有桃子的香味。
2.4 水分含量：不得超过20%。
2.5 脂肪含量：不得低于10%。
2.6 蛋白质含量：不得低于5%。
2.7 灰分含量：不得超过2%。

3.检验方法
3.1 外观检验：对金霞油蟠桃的形状、表面、裂纹、霉斑等进行检查。
3.2 颜色检验：对金霞油蟠桃的颜色进行检查。
3.3 香味检验：对金霞油蟠桃的香味进行检查。
3.4 水分含量检验：采用干燥法进行检验。
3.5 脂肪含量检验：采用乙醇提取法进行检验。
3.6 蛋白质含量检验：采用Kjeldahl法进行检验。
3.7 灰分含量检验：采用干燥法进行检验。

4.包装、运输、储存要求
4.1 包装：金霞油蟠桃应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
4.2 运输：金霞油蟠桃应采用干燥、通风、防潮的方式进行运输。
4.3 储存：金霞油蟠桃应存放在干燥、通风、防潮的环境中，避免阳光直射。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定