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笋干是一种常见的食品，由于其易于保存和携带，深受消费者的喜爱。然而，由于其含水量较低，易受到细菌的污染，因此需要进行杀菌处理。笋干辐照杀菌技术是一种常用的处理方法，本标准旨在规范笋干辐照杀菌技术的要求，以确保其安全性和有效性。

1. 要求
1.1 笋干辐照杀菌应符合国家相关法律法规的要求。
1.2 笋干辐照杀菌应采用符合国家标准的辐照设备。
1.3 笋干辐照杀菌应采用符合国家标准的辐照剂量。
1.4 笋干辐照杀菌后应符合国家相关食品卫生标准的要求。

2. 试验方法
2.1 笋干辐照杀菌试验应在符合国家标准的实验室中进行。
2.2 笋干辐照杀菌试验应采用符合国家标准的辐照设备。
2.3 笋干辐照杀菌试验应采用符合国家标准的辐照剂量。
2.4 笋干辐照杀菌试验应按照国家相关食品卫生标准的要求进行检测。

3. 检验规则
3.1 笋干辐照杀菌后应进行微生物检测。
3.2 笋干辐照杀菌后微生物总数应符合国家相关食品卫生标准的要求。
3.3 笋干辐照杀菌后应进行放射性检测。
3.4 笋干辐照杀菌后放射性污染应符合国家相关标准的要求。

4. 标志
4.1 笋干辐照杀菌后应在包装上标注“辐照处理”字样。
4.2 笋干辐照杀菌后应在包装上标注辐照剂量和辐照日期。

5. 包装、运输和贮存
5.1 笋干辐照杀菌后应采用符合国家相关标准的包装材料进行包装。
5.2 笋干辐照杀菌后应采用符合国家相关标准的运输方式进行运输。
5.3 笋干辐照杀菌后应采用符合国家相关标准的贮存条件进行贮存。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠杆菌的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数的测定