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干制海产品是一种常见的食品，由于其含水量低，易于保存，因此备受消费者的喜爱。然而，干制海产品中可能存在细菌、寄生虫等有害物质，对人体健康造成威胁。为了保证干制海产品的安全性，辐照杀菌技术被广泛应用于干制海产品的生产过程中。

本标准规定了干制海产品辐照杀菌的技术要求、辐照剂量、辐照设备、辐照后处理、质量控制等方面的要求，以确保干制海产品辐照杀菌的安全性和有效性。

1. 技术要求
干制海产品辐照杀菌应采用电子束辐照或γ射线辐照技术。辐照剂量应根据干制海产品的种类、含水量、包装形式等因素进行确定。辐照剂量应在1.5~5.0kGy之间，具体剂量应根据实际情况进行确定。

2. 辐照设备
干制海产品辐照杀菌应使用符合国家标准的辐照设备。辐照设备应具有辐照剂量自动控制、辐照剂量监测、辐照剂量记录等功能。辐照设备应定期进行检测和维护，确保其正常运行。

3. 辐照后处理
干制海产品辐照杀菌后，应进行适当的处理，以保证产品的质量和安全性。处理方式包括真空包装、气调包装、干燥等。处理过程中应注意卫生和防止二次污染。

4. 质量控制
干制海产品辐照杀菌过程中，应进行质量控制。质量控制包括辐照剂量控制、产品质量检测等。辐照剂量应根据实际情况进行控制，确保产品的安全性和有效性。产品质量检测应包括微生物指标、化学指标等方面的检测。

相关标准：
GB 14881-2013 食品辐照卫生规范
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 肉、禽、蛋及其制品
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 水产品
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 蔬菜、水果及其制品