太湖鸡是中国传统的名优土鸡品种之一，以其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而闻名于世。为了提高太湖鸡的养殖效益和产品质量，制定了DB32/T 1938-2011《太湖鸡养殖技术规程》。

一、选种
1. 选种原则：选用健康、体型匀称、毛色光亮、脚爪有力、性情温顺的太湖鸡作为种鸡。
2. 选种方法：采用家禽良种繁育场或太湖鸡养殖专业合作社提供的种鸡，或者从太湖鸡养殖户中选取优良种鸡。

二、饲养
1. 场地选择：选择通风、采光好、干燥、无积水、无异味的场地作为养殖场。
2. 饲料配制：根据太湖鸡的生长发育需要，科学配制饲料，保证饲料的营养均衡。
3. 饲喂管理：定时定量饲喂，保证太湖鸡的饮食量和饮水量充足，避免过度饲喂和饥饿。
4. 疾病防治：加强场地卫生管理，定期进行消毒，及时发现和治疗太湖鸡的疾病。

三、繁殖
1. 繁殖方法：采用自然交配或人工授精的方法进行繁殖。
2. 孵化管理：选择孵化器进行孵化，保证温度、湿度、通风等条件的合适，孵化期为21天左右。
3. 雏鸡管理：雏鸡出壳后，要及时给予饮水和饲料，保持温度适宜，避免受凉和受惊。

四、生长
1. 生长管理：太湖鸡生长期为120天左右，要定期进行体重测定和生长记录，及时调整饲料配方和饲喂量。
2. 疾病防治：加强场地卫生管理，定期进行消毒，及时发现和治疗太湖鸡的疾病。

五、屠宰
1. 屠宰前处理：在屠宰前24小时内停止饲喂，保证太湖鸡的消化道清洁。
2. 屠宰方法：采用无痛屠宰的方法，保证太湖鸡的生命安全和肉质品质。
3. 屠宰后处理：对太湖鸡进行去毛、去内脏、清洗、冷却等处理，保证肉质的卫生和安全。

相关标准
GB/T 19630-2005 家禽良种繁育场管理规范
GB/T 19631-2005 家禽良种繁育场技术规范
GB/T 19632-2005 家禽良种繁育场检验规程
GB/T 19633-2005 家禽良种繁育场标志使用规范
GB/T 19634-2005 家禽良种繁育场质量管理规范