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肉鸭是我国重要的畜禽之一，其生产性能的测定对于提高肉鸭的生产效益、改进肉鸭品种、优化饲养管理等方面具有重要意义。为了规范肉鸭生产性能测定的技术要求，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 测定应在肉鸭生长发育的关键时期进行，如肉鸭出生后1周、2周、3周、4周、5周、6周、7周、8周、9周、10周、11周、12周等时期。
1.2 测定应在相同的环境条件下进行，如温度、湿度、光照等。
1.3 测定应选取同一品种、同一性别、同一饲养条件下的肉鸭进行。
1.4 测定应重复多次，取平均值作为最终结果。

2. 测定方法
2.1 体重测定：将肉鸭置于称重器上，记录体重。
2.2 饲料消耗量测定：将肉鸭放入单独的笼子中，记录放饲料前和放饲料后的饲料重量差值，即为饲料消耗量。
2.3 水消耗量测定：将肉鸭放入单独的笼子中，记录放水前和放水后的水重量差值，即为水消耗量。
2.4 毛发长度测定：用卷尺测量肉鸭背部毛发长度。
2.5 羽毛长度测定：用卷尺测量肉鸭翅膀羽毛长度。
2.6 肉质测定：将肉鸭宰杀后，测量肉鸭的肉质指标，如肉色、肉质细嫩度、肉质含水量等。

3. 测定项目及其指标
3.1 体重：单位时间内肉鸭体重的增长量。
3.2 饲料消耗量：单位时间内肉鸭消耗的饲料量。
3.3 水消耗量：单位时间内肉鸭消耗的水量。
3.4 毛发长度：肉鸭背部毛发的长度。
3.5 羽毛长度：肉鸭翅膀羽毛的长度。
3.6 肉质：肉鸭的肉质指标，如肉色、肉质细嫩度、肉质含水量等。

4. 测定设备和环境条件
4.1 称重器：精度应不低于0.01克。
4.2 卷尺：精度应不低于0.1毫米。
4.3 饲料和水的容器：应具有一定的容量和精度。
4.4 环境条件：温度应在20℃-25℃之间，湿度应在50%-70%之间，光照应保持一致。

5. 测定程序和数据处理
5.1 测定程序应按照3.1-3.6所列项目进行，每个项目应重复多次，取平均值作为最终结果。
5.2 测定数据应记录在测定表格中，包括测定时间、测定项目、测定指标、测定结果等。
5.3 测定数据应进行统计分析，包括平均值、标准差、变异系数等指标。

相关标准：
1. GB/T 19649-2018 肉鸭品种分类和命名
2. GB/T 19650-2018 肉鸭品种选育技术规范
3. GB/T 19651-2018 肉鸭饲养管理规范
4. GB/T 19652-2018 肉鸭屠宰技术规范
5. GB/T 19653-2018 肉鸭肉品质检验方法