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肉用乳鸽是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的禽类产品，深受消费者的喜爱。为了保证肉用乳鸽的品质和安全，制定了DB32/T 2022-2011《肉用乳鸽加工技术规程》。

本标准规定了肉用乳鸽的加工技术要求，包括宰杀、去毛、去内脏、分割、冷藏等环节的要求。具体要求如下：

1. 宰杀
肉用乳鸽应在无菌条件下进行宰杀，宰杀前应进行饮食禁食，以减少肠道内的污染物。宰杀时应使用专业的宰杀设备，确保宰杀的快速和准确。

2. 去毛
去毛应在宰杀后立即进行，去毛时应使用专业的去毛设备，确保去毛的干净和完整。去毛后应进行清洗，以去除残留的毛屑和污垢。

3. 去内脏
去内脏应在去毛后立即进行，去内脏时应使用专业的去内脏设备，确保去内脏的干净和完整。去内脏后应进行清洗，以去除残留的内脏和污垢。

4. 分割
分割应在去内脏后立即进行，分割时应使用专业的分割设备，确保分割的干净和完整。分割后应进行清洗，以去除残留的血液和污垢。

5. 冷藏
分割后的肉用乳鸽应立即进行冷藏，冷藏温度应在0℃~4℃之间，冷藏时间不得超过24小时。冷藏时应注意防止交叉污染，避免与其他食品混放。

相关标准：
GB 2733-2015 肉类和肉制品卫生标准
GB 16798-2010 食品安全国家标准 食品加工工艺卫生规范
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 肉及肉制品
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 禽蛋及其制品