小麦扬麦18是一种优质小麦品种，具有高产、高筋、高粉质等特点，广泛应用于面粉加工、食品加工等领域。为了保证小麦扬麦18的品质和安全性，制定了本标准。

1. 品种特性
小麦扬麦18的籽粒呈长圆形，颜色呈浅黄色，具有较高的蛋白质含量和筋度，适合于制作高筋面粉和面条等食品。

2. 生产要求
2.1 种植要求：选择适宜的土壤和气候条件，采用科学的种植技术，保证小麦扬麦18的生长和发育。
2.2 施肥要求：根据土壤肥力和小麦扬麦18的生长需要，合理施用有机肥和化肥，保证小麦扬麦18的养分供应。
2.3 病虫害防治：采用综合防治措施，防治小麦扬麦18的病虫害，保证小麦扬麦18的健康生长。

3. 质量要求
3.1 外观质量：小麦扬麦18的籽粒应该完整、饱满、色泽均匀，无霉变、虫蛀等现象。
3.2 品质指标：小麦扬麦18的蛋白质含量应该在12.5%以上，湿面筋值应该在250mm以上，面团发酵力应该在80%以上。
3.3 检测方法：采用国家标准规定的检测方法进行检测，保证检测结果的准确性和可靠性。

4. 包装、运输和储存
4.1 包装要求：小麦扬麦18应该采用无污染、无异味的包装材料进行包装，每袋净重不超过50kg。
4.2 运输要求：小麦扬麦18应该采用干燥、通风、防潮的运输方式，避免受潮、受热、受压等情况。
4.3 储存要求：小麦扬麦18应该储存在干燥、通风、防潮的仓库中，避免受潮、受热、受压等情况。

相关标准
GB/T 17319-1998 小麦品种分类和命名
GB/T 17320-1998 小麦品质分类和命名
GB/T 17321-1998 小麦加工品质分类和命名
GB/T 17322-1998 小麦加工品质检验方法
GB/T 17323-1998 小麦加工品质检验规则