DB32/T 2056-2012
啤酒大麦花22生产技术规程
发布时间:2012-03-31 实施时间:2012-05-31


啤酒大麦花是啤酒酿造中必不可少的原料之一,其质量直接影响啤酒的口感和品质。为了保证啤酒大麦花的质量,提高啤酒的品质,制定了啤酒大麦花22生产技术规程。

1. 生产技术要求
啤酒大麦花22的生产应符合以下要求:
(1)选用优质大麦花,不得使用有害物质;
(2)采摘时间应在大麦花成熟期,不得过早或过晚;
(3)采摘后应及时进行干燥,干燥温度不得超过60℃;
(4)干燥后应进行筛分、清洁和分类,去除杂质和不良品;
(5)包装前应进行质量检验,合格后方可包装。

2. 检验方法
啤酒大麦花22的检验应符合以下要求:
(1)外观检验:应无霉变、虫蛀、发霉、变色等现象;
(2)水分检验:应符合规定的水分含量;
(3)苦味酸度检验:应符合规定的苦味酸度值;
(4)挥发油含量检验:应符合规定的挥发油含量。

3. 标志和包装
啤酒大麦花22应在包装上标明以下内容:
(1)生产厂家名称和地址;
(2)产品名称和规格;
(3)生产日期和批号;
(4)贮存条件和有效期限。

啤酒大麦花22的包装应符合以下要求:
(1)包装材料应符合卫生标准;
(2)包装应牢固、密封、防潮、防虫;
(3)包装规格应符合用户需求。

4. 运输和贮存
啤酒大麦花22的运输和贮存应符合以下要求:
(1)运输过程中应防潮、防晒、防震动;
(2)贮存环境应干燥、通风、防潮、防虫;
(3)贮存期限不得超过规定的有效期限。

相关标准:
GB/T 4929-2008 啤酒大麦花
GB/T 5490-2008 啤酒
GB/T 5491-2008 啤酒麦芽
GB/T 5492-2008 啤酒花
GB/T 5493-2008 啤酒原料