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大青皮蚕豆是一种常见的豆类食品，其营养价值高，口感鲜美，深受消费者喜爱。为了保证大青皮蚕豆的品质和安全，制定了DB32/T 2117-2012 大青皮蚕豆生产技术规程。

该标准首先对大青皮蚕豆的品种进行了规定，要求生产过程中应选用优质的种子，并按照规定的种植密度和间距进行种植。同时，还要注意对土壤进行合理的施肥和灌溉，以保证大青皮蚕豆的生长和发育。

在生产过程中，该标准还对大青皮蚕豆的采收、加工、质量要求等方面进行了详细的规定。其中，要求采收时应选择成熟度适宜的豆荚，并在采收后及时进行加工处理，以保证大青皮蚕豆的品质和口感。同时，还要注意对大青皮蚕豆进行质量检验，确保其符合国家相关标准的要求。

在包装、运输和储存方面，该标准也提出了具体的要求。要求包装应符合国家相关标准，运输过程中要注意防潮、防晒、防震，储存时要注意通风、干燥、防虫等方面的要求，以保证大青皮蚕豆的品质和安全。

总之，DB32/T 2117-2012 大青皮蚕豆生产技术规程为大青皮蚕豆的生产和加工提供了具体的指导，有助于提高大青皮蚕豆的品质和安全水平，保障消费者的健康。

相关标准：
GB/T 5490-2008 豆类食品
GB/T 5491-2008 豆类食品加工品质检验方法
GB/T 5492-2008 豆类食品包装、标志、运输和储存
GB/T 5493-2008 豆类食品质量检验通则
GB/T 5494-2008 豆类食品质量检验方法