DB32/T 2069-2012
茗苑曲毫茶生产技术规程
发布时间:2012-05-08 实施时间:2012-08-08
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茗苑曲毫茶是一种以优质毛茶为原料,经过揉捻、发酵、烘干等工艺制成的高档茶叶。该茶叶外形紧细匀整,色泽乌润,香气高雅,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩绿匀整。为了保证茗苑曲毫茶的品质,本标准制定了以下生产技术规程:
1. 原料选择:茗苑曲毫茶的原料应选用鲜嫩、肥壮、含水量适宜的毛茶,不得使用霉烂、虫蛀、发霉等不良品。
2. 揉捻:揉捻是茗苑曲毫茶制作的关键环节,应根据原料的特点和工艺要求,采用适当的揉捻方式,使茶叶外形紧细匀整,香气高雅。
3. 发酵:发酵是茗苑曲毫茶制作的重要环节,应根据原料的特点和工艺要求,控制好发酵时间和温度,使茶叶的香气和滋味得到充分发挥。
4. 烘干:烘干是茗苑曲毫茶制作的最后一个环节,应根据原料的特点和工艺要求,控制好烘干温度和时间,使茶叶的色泽乌润,汤色明亮,叶底嫩绿匀整。
5. 质量指标:茗苑曲毫茶的质量指标应符合国家相关标准的要求,包括外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等指标。
6. 检验方法:茗苑曲毫茶的检验方法应符合国家相关标准的要求,包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验、叶底检验等。
7. 标志、包装、运输和贮存:茗苑曲毫茶的标志、包装、运输和贮存应符合国家相关标准的要求,包括产品标志、包装材料、运输方式、贮存条件等。
相关标准:
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级
GB/T 22291-2008 茶叶外形质量分级
GB/T 22290-2008 茶叶香气质量分级
GB/T 22289-2008 茶叶滋味质量分级
GB/T 22288-2008 茶叶汤色质量分级