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克氏原螯虾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品，具有营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩等特点，深受消费者喜爱。芡实是一种传统的中药材，具有清热解毒、健脾开胃、止泻止汗等功效。克氏原螯虾和芡实的共作，不仅可以提高克氏原螯虾的营养价值和口感，还可以增加芡实的应用范围和经济价值。

为了规范克氏原螯虾-芡实共作的生产和管理，保证产品的质量和安全，国家制定了DB32/T 2338-2013 克氏原螯虾-芡实共作技术规程。该标准主要包括以下内容：

1.技术要求：规定了克氏原螯虾和芡实的品种、规格、质量要求等。

2.生产管理：包括生产计划、生产工艺、设备维护、卫生管理等方面的要求。

3.质量控制：规定了原材料、半成品、成品的检验标准和检验方法，以及产品的质量控制要求。

4.检验方法和标志：规定了产品的检验方法和标志要求。

5.包装、运输、储存：规定了产品的包装、运输、储存要求。

通过实施该标准，可以有效提高克氏原螯虾-芡实共作产品的质量和安全性，促进克氏原螯虾和芡实产业的发展。

相关标准：
1. GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
2. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
3. GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
4. GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中总氮的测定
5. GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中总脂肪的测定