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克氏原螯虾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品，具有营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩等特点，深受消费者喜爱。而水芹则是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗癌等多种保健功效。克氏原螯虾和水芹的共作，不仅可以提高养殖效益，还可以实现资源共享，促进水产养殖和农业的协调发展。

1.选址
克氏原螯虾和水芹的共作，应选择水质清洁、水流适宜、土壤肥沃、阳光充足、气候适宜的地方进行养殖。同时，应避免选择污染严重、水流缓慢、土壤贫瘠、阴暗潮湿的地方进行养殖。

2.水质
克氏原螯虾和水芹的共作，应保证水质清洁、透明、无异味、无毒害物质。水质的pH值应在7.0-8.5之间，水温应在20-30℃之间，溶氧量应在5mg/L以上，氨氮和亚硝酸盐含量应控制在安全范围内。

3.养殖管理
克氏原螯虾和水芹的共作，应采用科学的养殖管理方法，包括饲料管理、水质管理、疾病防治、环境卫生等方面的内容。应定期检测水质和养殖环境，及时发现和处理问题。

4.疾病防治
克氏原螯虾和水芹的共作，应加强疾病防治工作，定期检测病原体和病害发生情况，采取有效的防治措施，保证养殖环境的卫生和养殖效益的稳定。

5.收获和加工
克氏原螯虾和水芹的共作，应在适当的时候进行收获和加工。收获时应注意保护克氏原螯虾和水芹的完整性和质量，加工时应采用科学的加工方法，保证产品的卫生和质量。

相关标准：
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19296-2014 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 19633-2005 水产养殖环境质量标准
GB/T 18401-2010 纺织品有害物质限量
GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐的测定