畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7是一种致病性强的细菌，能够引起人和动物的肠道感染和出血性肠炎。为了保障公众健康和食品安全，需要对畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7进行检测。DB32/T 2599-2013标准就是为了规范畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7的检测方法而制定的。

该标准规定了畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7的检测方法，包括样品的采集、处理、培养、鉴定和确认等步骤。具体步骤如下：

1. 样品采集：样品应在采集后尽快送到实验室进行处理。样品可以是动物粪便、肉类、乳制品、水产品等。

2. 样品处理：样品应先进行预处理，如过滤、离心、稀释等。然后进行富集培养，使用适当的富集培养基，如Tryptic Soy Broth、Buffered Peptone Water等。

3. 培养：将富集液接种到适当的选择性培养基上，如Sorbitol MacConkey Agar、Cefixime Tellurite Sorbitol MacConkey Agar等。在适当的温度和时间下进行培养。

4. 鉴定：通过生化试验、血清学试验、PCR等方法进行鉴定。

5. 确认：通过进一步的鉴定和确认，确定是否为畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7。

该标准的实施可以有效地保障食品安全和公众健康，防止畜禽肠出血性大肠杆菌O157:H7的传播和感染。

相关标准
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GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
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