梨是我国重要的水果之一，其风味品质是影响消费者购买的重要因素之一。为了保证梨果实的品质，需要对其进行风味品质的测定。本标准采用HPLC法测定梨果实主要风味品质，具有准确、快速、可靠等优点。

1.范围
本标准适用于测定梨果实主要风味品质的HPLC法。

2.仪器和试剂
2.1 仪器：高效液相色谱仪。
2.2 试剂：甲醇、乙腈、水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、磷酸三钠、氢氧化钠、氢氯酸、乙酸、乙酸乙酯等。

3.样品的制备
3.1 样品的采集：在梨果实成熟期采集新鲜样品。
3.2 样品的制备：将样品去皮、去核、切碎，然后加入甲醇提取，过滤后取提取液。

4.操作步骤
4.1 样品的制备：将样品去皮、去核、切碎，然后加入甲醇提取，过滤后取提取液。
4.2 色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-水（含0.1%磷酸二氢钾）（70:30），流速为1.0 mL/min，检测波长为280 nm。
4.3 样品的进样：将样品注入进样器中，进样量为20 μL。
4.4 数据处理：根据峰面积计算出各成分的含量。

5.结果的计算
5.1 根据峰面积计算出各成分的含量。
5.2 计算出各成分的相对含量。

6.质量控制
6.1 样品的制备：样品的制备应避免阳光直射和高温。
6.2 仪器的校准：仪器的校准应按照仪器说明书进行。
6.3 试剂的质量：试剂的质量应符合国家标准或行业标准。

相关标准
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