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鲜食糯玉米江南花糯是一种传统的江南地区特色食品，具有独特的口感和营养价值。为了保证鲜食糯玉米江南花糯的质量和安全，制定了本标准。

一、生产要求
1. 原料选择：应选用品种优良、无病虫害、无霉变、无机械损伤的糯玉米为原料。
2. 清洗处理：应对原料进行清洗处理，去除杂质和表面污物。
3. 煮熟处理：应将清洗后的糯玉米放入锅中加水煮熟，煮熟后捞出晾凉备用。
4. 搅拌加工：将煮熟的糯玉米放入搅拌机中进行搅拌加工，直至成为细腻的糯米浆。
5. 烘干处理：将搅拌好的糯米浆均匀地涂抹在烘干板上，放入烘干室中进行烘干处理，直至糯米浆变成半透明的薄片。
6. 切割包装：将烘干好的糯米薄片进行切割，包装后进行质量检验。

二、质量指标
1. 外观要求：色泽金黄、透明度好、无杂质。
2. 味道要求：口感细腻、甜度适中、无异味。
3. 水分含量：不超过15%。
4. 营养成分：每100g含蛋白质不少于5g，脂肪不少于0.5g，碳水化合物不少于80g。

三、检验方法
1. 外观检验：对样品进行目视检查，检查是否符合外观要求。
2. 味道检验：对样品进行品尝，检查是否符合味道要求。
3. 水分含量检验：采用干燥法进行检验。
4. 营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

四、标志
1. 产品名称：鲜食糯玉米江南花糯。
2. 生产日期和保质期。
3. 生产厂家名称和地址。

五、包装、运输和储存
1. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
2. 运输：应采用无异味、无污染的运输工具进行运输。
3. 储存：应存放在干燥、通风、无异味、无污染的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定