靖江香沙芋是江苏省靖江市特有的一种地方特色农产品，具有独特的风味和营养价值。为了保证靖江香沙芋的品质和安全，制定了本标准。

一、品种选育
靖江香沙芋的选育应选择适应当地气候和土壤条件的品种，具有高产、抗病、抗逆性强等特点。选育过程中应注意保护遗传资源，避免基因污染。

二、种植管理
1. 土壤要求：靖江香沙芋适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。在种植前应进行土壤消毒，避免土传病害。
2. 施肥要求：应根据土壤肥力和作物需求进行合理施肥，避免过量施肥导致土壤污染和作物品质下降。
3. 病虫害防治：应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等，避免农药残留和环境污染。
4. 灌溉管理：应根据土壤湿度和作物需水量进行合理灌溉，避免水分过多或过少导致作物生长不良。

三、收获
靖江香沙芋的收获应在作物生长期结束后进行，应选择晴天进行收获，避免雨水和露水的影响。收获后应及时清洗和处理，避免病菌滋生和传播。

四、加工
靖江香沙芋的加工应采用卫生、安全的方法进行，避免添加有害物质和使用过期原料。加工过程中应注意保持原料的新鲜度和营养成分，避免过度加工导致营养流失。

相关标准
GB/T 19630-2011 农产品质量安全追溯体系基本要求
GB/T 2715-2018 农产品质量安全追溯体系标准
GB/T 5009.3-2016 食品中矿物质元素的测定 钙、铁、锌、铜、锰、镁、钠、钾、硒
GB/T 5009.4-2016 食品中矿物质元素的测定 铅、镉、砷、汞的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中矿物质元素的测定 铬、锑、硒、银、锗、钒、钼、铜、钴、镍、铁、锌、锰、钙、镁、钠、钾、磷、硫的测定