青茶是中国传统的茶叶之一，其加工工艺独特，需要严格的控制和操作。为了保证青茶的质量和安全，国家制定了DB32/T 2697-2014《青茶加工技术规程》标准，该标准规定了青茶的加工工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。

一、加工工艺
青茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。其中，杀青是将新鲜茶叶经过高温处理，使其失去鲜叶的水分和草味；揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状；发酵是将揉捻后的茶叶进行发酵，使其产生特殊的香气和味道；烘干是将发酵后的茶叶进行烘干，使其水分达到一定的含量，便于贮存和运输。

二、质量要求
青茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外观应为条索状，色泽应为墨绿色，香气应为清香或花香，滋味应为鲜爽或醇厚，汤色应为黄绿色或橙黄色。此外，还要求青茶的含水量、灰分、储存稳定性等指标符合国家标准。

三、检验方法
青茶的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验、含水量检验、灰分检验、储存稳定性检验等方面。其中，外观检验主要是通过目视和手感来判断茶叶的形状和质量；色泽检验主要是通过比色法来判断茶叶的颜色；香气检验主要是通过闻香法来判断茶叶的香气；滋味检验主要是通过品尝法来判断茶叶的滋味；汤色检验主要是通过比色法来判断茶叶的汤色；含水量检验主要是通过干燥法来测定茶叶的含水量；灰分检验主要是通过燃烧法来测定茶叶的灰分含量；储存稳定性检验主要是通过贮存一定时间后，检测茶叶的质量变化情况来判断茶叶的储存稳定性。

四、标志、包装、运输和贮存
青茶的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家标准，保证茶叶的质量和安全。运输和贮存应注意防潮、防晒、防异味等方面，保证茶叶的质量和稳定性。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶贮存条件
GB/T 22291-2008 茶叶包装
GB/T 22290-2008 茶叶标志
GB/T 22289-2008 茶叶检验方法
GB/T 22288-2008 茶叶质量