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水蜜桃是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感，深受人们的喜爱。为了保证水蜜桃的品质和安全，需要对其采收和保鲜进行规范化管理。DB32/T 2998-2016《水蜜桃采收、保鲜技术规程》就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 适宜采收期：水蜜桃的采收期应在果实成熟后，但不能过熟，一般以果实背景色变黄为宜。

2. 采收方法：采用手摘或剪刀剪断果梗的方法采摘水蜜桃，避免果实受损。

3. 采收后处理：采摘后应立即进行分类、清洗、消毒等处理，以保证水蜜桃的品质和安全。

4. 保鲜方法：采用低温贮藏、包装、控制湿度等方法进行保鲜，以延长水蜜桃的保鲜期。

5. 质量标准：对水蜜桃的外观、色泽、口感、营养成分等指标进行了详细的规定，以保证水蜜桃的品质。

通过对水蜜桃采收、保鲜的规范化管理，可以有效地提高水蜜桃的品质和安全，满足人们对水蜜桃的需求。

相关标准：
GB/T 19654-2011 水果贮藏试验方法
GB/T 19655-2011 水果贮藏试验规范
GB/T 19656-2011 水果贮藏试验设备
GB/T 19657-2011 水果贮藏试验条件
GB/T 19658-2011 水果贮藏试验结果的处理