：
宣堡小馄饨是安徽省宣城市的传统小吃，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。为了保证宣堡小馄饨的品质和口感，宣城市制定了DB3212/T 2048-2018宣堡小馄饨制作技艺标准。

该标准首先规定了宣堡小馄饨的原材料选择。宣堡小馄饨的皮应选用优质面粉和清水，不得添加任何化学添加剂。馅料应选用新鲜的猪肉、鲜虾、鲜蔬菜等食材，不得使用过期或变质的食材。

其次，该标准规定了宣堡小馄饨的制作工艺。制作宣堡小馄饨的面粉应先和水充分混合，揉成面团后醒发。醒发后的面团应分割成小块，擀成薄皮，包入馅料后捏紧口部。制作好的宣堡小馄饨应放置在通风干燥处，避免粘连。

此外，该标准还规定了宣堡小馄饨的包馅方法。宣堡小馄饨的馅料应均匀地包裹在皮内，不得出现馅料外露或者皮薄馅少的情况。包馅时应注意馅料的分量和均匀性，以保证宣堡小馄饨的口感和品质。

最后，该标准还规定了宣堡小馄饨的煮熟方法。宣堡小馄饨应在沸水中煮熟，煮熟后应捞出沥干水分。煮熟的宣堡小馄饨应具有皮薄馅鲜、口感鲜美、香气扑鼻的特点。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中热量的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定