苏山猪是中国传统的优良猪种之一，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥肉适中等特点而闻名。为了保护和发展苏山猪这一优良品种，中国农业部制定了DB32/T 3679-2019 苏山猪标准，以规范苏山猪的养殖、品种、饲养、管理等方面的要求。

该标准规定了苏山猪的品种特征、选种、繁殖、饲养、管理、屠宰等方面的要求。其中，品种特征包括苏山猪的体型、体色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、口吻、颈部、背部、腹部、四肢、尾巴等方面的特征。选种方面，要求选用符合品种特征的种猪进行繁殖。繁殖方面，要求采用自然交配或人工授精等方式进行繁殖。饲养方面，要求提供适宜的饲料和饮水，保证苏山猪的健康成长。管理方面，要求对苏山猪进行定期体检、疫苗接种、消毒等管理措施。屠宰方面，要求采用无痛宰杀等方式进行屠宰，保证苏山猪的生命安全和肉品质量。

该标准的实施，有利于规范苏山猪的养殖、品种、饲养、管理等方面的要求，提高苏山猪的品质和市场竞争力，促进苏山猪产业的健康发展。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验规程
GB/T 17240-1998 猪肉包装、储存和运输技术条件
GB/T 17241-1998 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17242-1998 猪肉加工品检验规程