扬麦22是一种常用的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。为了保证扬麦22的质量和安全性，制定了DB32/T 3745-2020 扬麦22生产技术规程。

1. 原材料的选择
扬麦22的原材料应选用优质的小麦粉和酵母。小麦粉应符合国家标准，酵母应为活性干酵母。原材料应经过严格的检验和筛选，确保符合质量要求。

2. 加工工艺
扬麦22的加工工艺应符合以下要求：
（1）混合：将小麦粉和酵母按一定比例混合均匀。
（2）发酵：将混合好的原料放入发酵罐中，在适宜的温度和湿度下进行发酵。
（3）烘焙：将发酵好的面团放入烤箱中进行烘焙，烘焙温度和时间应根据产品要求进行调整。
（4）冷却：将烤好的扬麦22放入冷却室中进行冷却，降低温度至室温。

3. 质量控制
扬麦22的质量控制应符合以下要求：
（1）原材料检验：对小麦粉和酵母进行检验，确保符合质量要求。
（2）生产过程控制：对混合、发酵、烘焙和冷却等生产过程进行控制，确保产品质量稳定。
（3）成品检验：对成品进行检验，包括外观、口感、营养成分等方面的检验，确保符合产品标准要求。

相关标准
GB/T 20886-2007 食品添加剂 扬麦酵母
GB/T 2715-2018 面粉
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定