如皋黄酒是江苏省如皋市特产，属于中国传统酿造酒类。为了保护和推广如皋黄酒的品牌形象和质量，制定了本标准。

一、名称和分类
1. 如皋黄酒是指在如皋市境内采用传统工艺酿造的黄酒。
2. 如皋黄酒分为优级、一级、二级、三级四个等级。

二、要求
1. 原料要求：使用优质大米、小麦、豆类等为主要原料，不得使用转基因原料。
2. 酿造要求：采用传统工艺酿造，不得使用任何化学添加剂。
3. 质量要求：如皋黄酒应具有清香、醇厚、回味悠长等特点，不得有异味、杂质等。
4. 包装要求：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，标签应标明产品名称、等级、生产日期、生产厂家等信息。

三、试验方法
1. 外观检验：包括色泽、透明度、悬浮物等。
2. 香气检验：包括香气强度、香气质量等。
3. 味道检验：包括口感、酒体、余味等。
4. 化学成分检验：包括酒精度、总酸度、挥发酚等。

四、检验规则
1. 检验应在产品生产后的一定时间内进行。
2. 检验应在专业实验室进行，检验人员应具有相关资质。
3. 检验结果应符合本标准要求。

五、标志
1. 如皋黄酒地理标志产品应在产品包装上标明“如皋黄酒”字样。
2. 如皋黄酒地理标志产品的商标应在国家商标局注册。

六、包装、运输和贮存
1. 如皋黄酒应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
2. 如皋黄酒应储存在阴凉、干燥、通风的地方。
3. 如皋黄酒应在运输过程中避免受到阳光直射、震动等影响。

相关标准
GB/T 26769-2011 地理标志产品 通用技术规范
GB/T 18668-2002 酒类产品包装通用技术条件
GB/T 5009.9-2016 食品中挥发性酚的测定 气相色谱法
GB/T 5009.12-2017 食品中总酸的测定 酸碱滴定法
GB/T 5009.37-2017 食品中酒精的测定 气相色谱法