餐饮具消毒是餐饮业中非常重要的一环，它直接关系到消费者的健康安全。为了保障餐饮业的卫生安全，DB3208/T 132-2020 餐饮具消毒规范制定了以下要求：

1. 餐饮具消毒的方法
餐饮具消毒的方法主要有化学消毒法、热水消毒法和紫外线消毒法。其中，化学消毒法是最常用的一种方法，它可以使用含氯消毒剂、含碘消毒剂、过氧化氢消毒剂等。热水消毒法则是将餐饮具放入水中加热至一定温度进行消毒。紫外线消毒法则是利用紫外线杀灭细菌。

2. 餐饮具消毒的程序
餐饮具消毒的程序主要包括清洗、消毒、漂洗和晾干。清洗是将餐饮具表面的污垢清除干净，消毒是将餐饮具表面的细菌杀灭，漂洗是将消毒剂残留的餐饮具表面清洗干净，晾干是将餐饮具晾干以便下一次使用。

3. 餐饮具消毒的要求
餐饮具消毒的要求主要包括消毒剂的浓度、消毒时间、消毒温度等。消毒剂的浓度应符合国家标准，消毒时间应根据消毒剂的种类和浓度确定，消毒温度应达到一定的要求。此外，餐饮具消毒应定期检测，确保消毒效果符合卫生标准。

4. 餐饮具消毒的注意事项
餐饮具消毒时应注意以下事项：消毒剂应按照说明书使用，不得随意更换或混用；消毒剂应定期更换，避免使用过期的消毒剂；消毒剂应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射；消毒剂应远离食品和饮料，避免误食。

相关标准
GB 14934-2016 餐具清洗机
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数的测定
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌的检验