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公勺公筷是指在公共场所供应的餐饮食品中使用的勺子和筷子，是保障食品卫生安全的重要措施之一。为了规范公勺公筷的使用和管理，减少交叉感染和疾病传播的风险，提高公共场所食品安全水平，DB3209/T 1181-2020公勺公筷使用规范应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1.公勺公筷的分类和标识：公勺公筷应按照材质、形状、用途等分类，并在使用前进行清洗和消毒。同时，应在公共场所醒目位置设置公勺公筷使用标识，方便消费者使用。

2.公勺公筷的使用和管理：公共场所应制定公勺公筷使用和管理制度，明确公勺公筷的使用范围、使用方法、清洗消毒等要求，并配备专人负责公勺公筷的管理和维护。

3.公勺公筷的清洗和消毒：公勺公筷应在使用前进行清洗和消毒，清洗应使用清洁剂和清水，消毒应使用符合国家标准的消毒剂，并按照规定的时间和浓度进行消毒。

4.公勺公筷的更换和报废：公勺公筷应定期更换，避免使用过期或破损的公勺公筷。同时，应建立公勺公筷的报废制度，及时淘汰老化、破损或无法清洗消毒的公勺公筷。

5.公勺公筷的监督和检查：公共场所应定期对公勺公筷的使用和管理情况进行监督和检查，发现问题及时整改，确保公勺公筷的卫生安全。

相关标准：
GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 14938-2010 餐具卫生标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 中文版
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 英文版
GB 31604.3-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 日文版