扬州早茶是扬州地区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大消费者的喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范扬州早茶的经营行为，制定了本标准。

一、基本要求
1. 扬州早茶经营者应当具有合法的经营资质，遵守国家法律法规和行业规范。
2. 扬州早茶经营场所应当符合相关的卫生、安全、消防等要求，保证消费者的人身安全和财产安全。
3. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的品质和口感，不得使用劣质原料或添加有害物质。
4. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的价格公道合理，不得恶意哄抬价格或欺诈消费者。

二、经营管理
1. 扬州早茶经营者应当建立健全的经营管理制度，包括进货、加工、销售、财务等方面的管理。
2. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的质量和数量，不得出现虚假宣传或欺诈行为。
3. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的新鲜度和卫生安全，不得出现过期、变质或污染等情况。
4. 扬州早茶经营者应当建立健全的客户服务体系，及时解决消费者的投诉和意见。

三、服务质量
1. 扬州早茶经营者应当提供优质的服务，包括热情周到、礼貌待客、快速响应等方面。
2. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的口感和品质，不得出现质量问题或口感不佳的情况。
3. 扬州早茶经营者应当提供多样化的扬州早茶品种和口味，满足消费者的不同需求。
4. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的数量充足，不得出现缺货或断货的情况。

四、卫生安全
1. 扬州早茶经营者应当保证经营场所的卫生安全，包括场所内部的清洁卫生、设施设备的维护保养等方面。
2. 扬州早茶经营者应当保证所售扬州早茶的卫生安全，包括原料的选择、加工过程的卫生控制、产品的储存和运输等方面。
3. 扬州早茶经营者应当建立健全的食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品安全检测制度、食品安全记录制度等方面。
4. 扬州早茶经营者应当加强员工的卫生安全教育和培训，提高员工的卫生安全意识和操作技能。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：细菌计数
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：大肠菌群
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：沙门氏菌
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：耐热性芽孢杆菌
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：真菌和酵母菌计数